鉄輪では江戸期頃から用いられていた伝統の調理法「地獄蒸し料理」を体験できる施設です。摂氏98度、100%地熱エネルギーの温泉噴気を利用した調理法で、食材をざるにのせ「地獄蒸し釜」と呼ばれる約100度の蒸気が噴き出す釜の中に入れ、蓋をするだけでできる絶品蒸し料理。塩分を含む温泉蒸気で一気に蒸すため、食材本来の旨味が閉じ込められています。