ホテル山水館は別府・鉄輪温泉の政府登録国際観光ホテルです。このホテルの特色は館内にある水車のある露天風呂です。見た目も優雅で以前はテレビドラマでの舞台になったほど。その他にも円形の御風呂の横にすのこがあり、すのこを使っての御風呂への出入りは勿論、座って風情を味わうのも良いかと。